2 Cuisses de poulet de Licque 1 gousse d'ail 2 blancs d'oeuf 25 cl de crème liquide 2 cs de créme fraiche epaisse 2 Picodon de la truffe sel,poivre - Les cuisses : Retirez la peau avec delicatesse sans la percer et en un seul morceau de la cuisse de poulet....

2 cuisses de canard 2 aiguillettes de canard oignons morilles echalottes persil 2 gros oignons 2 cs de crème epaisse 25 cl de crème liquide Prechauffez le four à 180 °Moyenne 1- Cuire les gros oignons : Coupez les racines des oignons a ras, puis couper...

Pour les manchons : 4 cuisses de poulets. Avec un couteau sortir l'os et la rotule de l'ariculation en prenant soin de ne pas percer la peau. L'operation la plus delicate est le retrait du cartilage qui se trouve juste sous la peau. Cette opération reste...