Carbonade Flamande

1 Kg de viande de boeuf à ragout (Perso je prefere prendre de la basse côte)

2 gros oignon

4 tranches de pain d'épices

Moutarde

75 cl de bierre brune

2 cs bombées de vergeoise brune

3 cs de farine

thym et laurier

Matiere grasse

On tartine de la moutarde sur le pain d'épice et on emince les oignons.

On pare la viande et on la decoupe en dés 4 à 5 cm environ.

Faire revenir la viande dans la matiere grasse, jusqu'a coloration des morceaux.

Les reserver. faire suer les oignons :) puis ajouter la vergeoise et faire caramelisé.

Remettre la viande, puis singer avec la farine.

Ajouter la bierre, ajouter eventuellement un peu d'eau pour arriver à hauteur de la viande.

Poser à la surface les tranches de pain d'épices.

Remonter à ébulition, couvrir et laisser mijoter pendant ..... 3 heures minimum ^^