14 novembre 2014
Carpaccio de saint jacques à la figue de barbarie et citron vert, Compoté de radis noir
pour 2 assiettes : 4 saint jacques tres fraiches - 1 figue de barbarie - Huile d'olive, - 1 citron vert - 1 radis noir - 2 cs de créme épaise Faire cuire le radir noir épluché et coupé dans une eau salé à ébulution Une fois cuit, l'égouter puis le mixer...