1 – Fumet de crevettes grises 400gr de cevettes grises entieres - 25gr de beurre - 80 gr de carottes - 80 gr d'oignons - 25 cl de vin blanc Décortiquer les crevettes. A feu vif et dans une casserole faire revenir les têtes et coffres des crevettes. Baisser...