La cuisine de Pat&amp;Mary

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4 mars 2016

Le Portugal à l'honneur, tartine et salade printanière

Chorizo Jambon crue porturgais Fromage Queijo Picante Beira (Aop Portugaise fromage de brebis et chevre) Olives Morue Seche Cabillaud Pommes de terre cuites Tomates Mise en place - pour les tournedos de cabillaud aux chorizo Avec un emporte piece j'ai...

Posté par Pat_et_Mary à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, cabillaud, huile d'olive, Portugal, aop portugaise, jambon crue, morue, olives, queijo picante beira

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2 mars 2016

Cuisses de volailles de Licque à l'Ardechoise

2 Cuisses de poulet de Licque 1 gousse d'ail 2 blancs d'oeuf 25 cl de crème liquide 2 cs de créme fraiche epaisse 2 Picodon de la truffe sel,poivre - Les cuisses : Retirez la peau avec delicatesse sans la percer et en un seul morceau de la cuisse de poulet....

Posté par Pat_et_Mary à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, cuisse, ardeche, licque, picodon, truffe

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24 février 2016

Poule au riz de Mary

Trés facile et peu couteuse, la poule au riz de Mary 4 carottes 3 navets 4 blanc de poireaux 2 oignons 250 de champignons 1 branche de céleri 1 poule Thym, sel, poivre Dans une marmitte d'eau foide, placez la poule et les légumes,( lavés et taillés en...

Posté par Pat_et_Mary à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Poulet, champignons, navet, carotte, céleri, poireaux

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21 février 2016

La Franconflette

400 g de pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 2 Saucisses de Montbeliard à cuire 10 cl vin du jura (type côte du jura) 300 gr de Morbier au lait crue Crème épaisse Elpuchez les pommes de terre, puis decoupez les en petits cubes . Epluchez l'oignon...

Posté par Pat_et_Mary à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, pomme de terre, gratin, chti'tflette, normanflette, tartiflette, Montbéliard, franconflette, cote du jura, jura, morbier

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19 février 2016

Le Rocamadour

Le Rocamadour (AOC depuis 1996) Source : http://www.fromages-de-terroirs.com Gratiné de Rocamadour à la crème d'ail - La cuisine de Pat&Mary Simple et rapide à réaliser : rocamadour à la crème d'ail 1 belle tête d'ail (du nord je prend toujours l'ail...

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Tags: rocamadour, fromage

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19 février 2016

Le Maroilles

Sources : http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/iaal2003/maro/AOC3.htm Les Chti'ts Crepes du Nord - La cuisine de Pat&Mary Pour commencer : On braise des endives, et on fait des crêpes à la bierre (cf mes recettes) On réalise une béchamel assez épaisse,...

Posté par Pat_et_Mary à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ch'tiflette, endive du chnord, ficelle

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19 février 2016

Saucisse de Montbeliard (Franche Comté)

Source : http://lyon-saveurs.fr/inao-la-%C2%ABsaucisse-de-montbeliard%C2%BB-obtient-l%E2%80%99indication-geographique-protegee-igp/ La « saucisse de Montbéliard » obtient l’indication géographique protégée (IGP) Le règlement européen enregistrant l’indication...

Posté par Pat_et_Mary à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles ragout, saucisse, Montbéliard, choucroute, franconflette

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16 février 2016

D'ouest en est, poulet grillé au piment d'espelette, mini poivrons confis, champignons à la grecques, et champignons enoki

Une belle assiette pleine de couleur et de parfum. Des aiguilettes de poulets grillées au piment d'espelette. Des Champignons à la grecque servient chaud Champignons à la grecque - La cuisine de Pat&Mary 500gr de champignons de paris 1 oignon 15cl de...

Posté par Pat_et_Mary à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, champignons, grecque, Espelette, enoki, poivrons

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16 février 2016

Champignons à la grecque

500gr de champignons de paris 1 oignon 15cl de vin blanc 2cs d'huile d'olive concentré de tomate jus d'un citron 1cs de coriandre en poudre 1cc de sucre en poudre 1cc de paprica thym; laurier, sel, poivre Dans une casserole portez à ébulition l'ensemble...

Posté par Pat_et_Mary à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates, champignons, coriandre, grecque

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14 juillet 2015

Ballotin de volaille au crottin de chavignol

Escalopez 3 filets de poulet Mixez ensemble, 1 crotin, 1 cs de creme epaisse,1 blanc d'oeuf, 1 filet de volaille, sel poivre Repartissez la mousseline dans les filets escalopés, pour dans un film en faire des balotine. Les pocher 15min min dans une eau...

Posté par Pat_et_Mary à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, thym, volaille, chavignol, crotin, ballotin de volaille au crotin, ballotine

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