thym - La cuisine de Pat&Mary

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thym

20 juillet 2017

Iles flottantes au parmesan, gaspachio de courgette

Les tomates confites Lavez les tomates, coupez les en six et retirez les pepins. Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, puis placez les quartiers de tomates face coupé dans le plat. Ajoutez dessus un peu de sucre, et saupoudrez dz...

Posté par Pat_et_Mary à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, ail, thym, huile d'olive, parmesan, cardamome, tomates confites, ail confie, huile de pépins de courge, coulis de tomates, gaspacho de courgettes, soupe froide, sel au céleri, blanc œuf, ile flottante

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14 juillet 2015

Ballotin de volaille au crottin de chavignol

Escalopez 3 filets de poulet Mixez ensemble, 1 crotin, 1 cs de creme epaisse,1 blanc d'oeuf, 1 filet de volaille, sel poivre Repartissez la mousseline dans les filets escalopés, pour dans un film en faire des balotine. Les pocher 15min min dans une eau...

Posté par Pat_et_Mary à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, thym, volaille, chavignol, crotin, ballotin de volaille au crotin, ballotine

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1 juin 2015

Sourie d'agneau confite au miel et au thym, pomme au four, et légumes printaniers glacés

2 souries d'agneau 4 cs de miel 1 bouquet de thym sel/poivre 20 cl de vin blanc eau 2 oignons 1 tête d'ail pommes de terre Matiere grasse Dans une cocote, faites dorer sur toutes les faces les souries d'agneau (préalablement salées et poivrées), puis...

Posté par Pat_et_Mary à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confites, pomme de terre, miel, thym, plat, Sourie d'agneau, Légumes glacés

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7 avril 2015

Souris d'agneau confite à la genievre et vergeoise brune pour Paques

2 Souris d'agneau 4 cuillère d'huile d'olive 20 cl de genièvre de Loos 2 cuillère à soupe de vergeoise brune 1 tête d'ail fumé 2 oignons thym sel-poivre Pommes de terre Préchauffez le four a 150 ° Dans une cocote, faites dorer sur toutes les faces les...

Posté par Pat_et_Mary à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vergeoise, pomme de terre, agneau, thym, ail fumé, Sourie d'agneau, confite, genievre, paque

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4 mars 2015

Joues de lotte, créme de carottes, ragout de lentilles vertes du Puy.

Crème de carottes au safran 3 carottes 1 branche de celeri 1 oignon 1 point de safran 5 cl de vin blanc Dans une casserole, faire suer oignon, carottes et celeri dans un peu de beurre, puis rajouter le vin blanc puis de l'eau. 15 à 20 minutes de cuisson...

Posté par Pat_et_Mary à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, lentilles ragout, carotte, poisson, thym, plat, Lotte, joue, laurier

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12 décembre 2014

Fond d'agneau

Avec 500 gr d'os et de parure de gigot d'agneau , 1/2 oignon, 1 branche e thym, et de l'ail Pincer les sucs des parures d'agneau dans 2 cs d'huile d'olive, Degraiser puis ajouter l'oignon taillé en cube, le thym et l'ail Fa ire revenir le tout jusqu'a...

Posté par Pat_et_Mary à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, ail, oignon, sauce, thym

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