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La cuisine de Pat&Mary
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4 mars 2015

Joues de lotte, créme de carottes, ragout de lentilles vertes du Puy.

Joues de lotte, créme de carottes, ragout de lentilles vertes du Puy.
Crème de carottes au safran 3 carottes 1 branche de celeri 1 oignon 1 point de safran 5 cl de vin blanc Dans une casserole, faire suer oignon, carottes et celeri dans un peu de beurre, puis rajouter le vin blanc puis de l'eau. 15 à 20 minutes de cuisson...
Posté par Pat_et_Mary à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: safran,  lentilles ragout,  carotte,  poisson,  thym,  plat,  Lotte,  joue,  laurier

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24 février 2015

Dos de cabillaud à la betterave, et choux romanesco

Dos de cabillaud à la betterave, et choux romanesco
Pour mon bouillon de légume : 1 betterave rouge 1 oignon 1 carotte 1 navet 1 branche de celeri 10 cl de vin blanc feuille de laurier Couper tous les legumes en dés sauf le navet que je garde entier, puis dans un peu de beurre faire suer les légumes, deglacer...
Posté par Pat_et_Mary à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cabillaud,  navet,  poisson,  romanesco,  Choux,  betterave rouge,  court mouillement

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28 novembre 2014

Filet de turbot, romanesco et sauce estragon

Filet de turbot, romanesco et sauce estragon
Ce matin, petite promenade sur le minck, et en faisant le tour des aubettes, j'ai eu envie de poissons, et me suis laisser tenter par du turbot Ingredients, 1 turbot- 1 choux romanesco - 1 carotte - estragon frais - 15 cl de vin blanc - sel - poivre Apres...
Posté par Pat_et_Mary à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Turbot,  estragon,  poisson,  romanesco

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