ail - La cuisine de Pat&Mary

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ail

20 juillet 2017

Iles flottantes au parmesan, gaspachio de courgette

Les tomates confites Lavez les tomates, coupez les en six et retirez les pepins. Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, puis placez les quartiers de tomates face coupé dans le plat. Ajoutez dessus un peu de sucre, et saupoudrez dz...

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Tags: courgette, tomate, ail, thym, huile d'olive, parmesan, cardamome, tomates confites, ail confie, huile de pépins de courge, coulis de tomates, gaspacho de courgettes, soupe froide, sel au céleri, blanc œuf, ile flottante

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21 juin 2017

Roti de filet de Dinde, farcie de duxelles et cheddar Green thunder

Ingredients : 1 filet de dinde de 400gr 5 tranches de jambon crue ( j'ai utilisé du jambon crue italien en tranches trés fines.... 12gr la tranches) d'ou 60gr 20 de cheddar en copeaux (Pour moi c'est du Green Thunder Sans 1 cs d'huile d'olive pour la...

Posté par Pat_et_Mary à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, cheddar, champignon, jambon crue, Dinde, filet

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16 avril 2016

Mon pesto

1 bouquet de basilic 100 gr de parmesan 100 grammes de pignons de pin 3 ou 4 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre Mixez ensemble les feuilles de basilic, le parmesan, l'ail, et les pignons de pin. ( Les puristes prefereront le mortier, mais bon ^^)....

Posté par Pat_et_Mary à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, basilic, parmesan huile d'olive, pesto, pignon de pin

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13 avril 2016

Filet mignon cuit en basse température, et poêlée d'asperges, morilles, et courgettes jaunes, servie avec une crème d'ail

1 Filet mignon 1 courgette jaune Quelques morilles 1 bottes d'asperges vertes Du thym Sel,poivre Miel Vin blanc Droite Crème d'ail : 1 belle tête d'ail (du nord je prend toujours l'ail fumé d'arleux) 10 cl de lait 25 cl de crème sel poivre Faites blanchir...

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Tags: courgette, miel, ail, filet mignon, crème d'ail, Morilles, basse température

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5 juillet 2015

Gratiné de Rocamadour à la crème d'ail

Simple et rapide à réaliser : rocamadour à la crème d'ail par personne : 1 rocamadour, 1 tranche de jambon cru Pour la creme d'ail 1 belle tête d'ail (du nord je prend toujours l'ail fumé d'arleux) 10 cl de lait 25 cl de crème sel poivre Faites blanchir...

Posté par Pat_et_Mary à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, ail, arleux, crème d'ail, rocamadour, ail fume, jambon cru

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9 juin 2015

Côtes d'agneau à la crème d'ail

Pour 2 4 têtes d'ails 2 gros oignons 8 cotelettes d'agneau 25cl de crème liquide pommes de terre haricots vert sel poivre et persil 1- Confire l'ails et oignons Con Prechauffez le four à 150 °. Coupez les racines de loignon a raz, puis coupez le gaut...

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Tags: agneau, ail, crème d'ail, côte, haricots vert, pomme cocotte

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6 mai 2015

Daurade royale à l'aïoli de romarin

2 bulbes de fenouil l'equivalent de 3 cc de romarin frais haché 5 gousse d'ail huile d'olive 1 botte d'asperge verte 2 daurades royale 2 jaune d'oeuf 1 petite tranche de pain sec 1 citron Nettoyez les legumes, et couper les bulbes de fenouils en six Les...

Posté par Pat_et_Mary à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, asperge, fenouil, Daurade, aïoli, dorade, romarin

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24 avril 2015

Tomates farcies

4 grosses tomates (jpour moi de belles coeur de boeuf) 400gr de viande hachée porc et veau 1 oignon persil 1 gousse d'ail 1 grande tranche de pain dur sel 1 oeuf Faire revenir la viande dans une poele pour faire fondre le gras, puis la deposer dans une...

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Tags: Tomates, ail, oignon, plat, farcie, chair, délice, persil, œuf

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10 février 2015

La pastachou

Ingrédients : 1 poivron de chaque couleur 250 gr de champignons de paris 200 gr de lardons fumés ail (1/2 tête) 500gr chair porc/veau Huile d'olive 500 ml de coulis de tomates On façonne des boulettes avec la chair de la taille d'une noix, puis on les...

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Tags: Tomates, champignons, ail, lardon, mijoter, pastachou, poivron

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12 décembre 2014

Fond d'agneau

Avec 500 gr d'os et de parure de gigot d'agneau , 1/2 oignon, 1 branche e thym, et de l'ail Pincer les sucs des parures d'agneau dans 2 cs d'huile d'olive, Degraiser puis ajouter l'oignon taillé en cube, le thym et l'ail Fa ire revenir le tout jusqu'a...

Posté par Pat_et_Mary à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, ail, oignon, sauce, thym

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