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16 avril 2015
Paupiette de Turbot aux asperges blanches
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Levez les filets du Turbot, reserver au frais (il faut un turbot de plus de 1kg) Decoupez en morceau le corps du turbo, mettez les morceaux à degorger dans de l'eau. Réalisez un fumet de poisson : 1 oignon - 1 carotte - 1 bouquet garni - 10 cl de vin...
